La quintessence des vieilles vignes

Bien plus qu'un rosé, Enkhelis est une exception produite en quantité très limitée :
2 200 bouteilles pour la première cuvée.
Un vin remarquable d'une sensualité et d'une finesse exceptionnelle...

ENKHELIS LA LONDE Rosé 2013

DÉGUSTATION :
Robe pâle aux reflets orangés pour ce rosé boisé aux accents de maturité. Un bouquet complexe qui associe des notes de noix, de miel et de vanille. Une bouche ample et structurée, qui se prolonge par une belle finale sur des notes fumées. Un rosé atypique à consommer à table.

CÉPAGES :
Élaboré principalement à partir des vieilles vignes de Grenache (plantation de 1956) et de Tibouren (1958).
88 % Grenache, 8 % Tibouren, 4 % Rolle.

VINIFICATION :
Égrappage, courte macération. Pressurage pneumatique, sélection des premiers jus de goutte. Décantation des moûts à 15° pendant 24h. Débourbage. Fermentation 18° en barrique.

ÉLEVAGE :
100 % fermenté et élevé sur lies en barrique de 400 litres, de chêne français pendant 12 mois.

ACCORDS GOURMANDS :
̀ servir entre 10° et 12° et à déguster tout au long de l’année, la cuvée Enkhelis, amoureuse des épices, est votre partenaire essentiel d’une cuisine de la mer raffinée et l’accord d’exception avec les nouvelles tendances de la gastronomie japonaise. Elle vous raconte aussi l’histoire d’un dépaysement sans voyage : assortiment de charcuteries fines, toasts de soubressade épicée, figues fraîches sur lit de jambon cru, saumon ou anguille fumée, magret de canard en croûte de noix sauce aigre-douce à l'orange, rougail saucisse, keftas libanaises au cumin, curry indien, chili con carne. Un Instant plaisir gourmand : nougat glacé aux noix et écorces d'orange confites, tarte aux pruneaux et sa boule de glace cannelle.

GARDE :
5 ans.

PALMARÈS :
- Concours des Vins Côtes-de-Provence de Saint-Tropez : médaille d’argent 2016 et médaille de bronze 2014.

PRÉSENCE DANS LA PRESSE :
- La cuvée 2010 a obtenu la note de 84/100 dans Tasted Journal, juin 2012.

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Nos vins sont livrés en cartons de 6 bouteilles couchées avec intercalaire.
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