Der Inbegriff der alten Rebstöcke

Mehr noch als nur ein Roséwein ist Enkhelis einen Ausnahme, da er in nur sehr geringen Mengen erzeugt wird:
2 200 Flaschen für die erste Cuvée.
Ein bemerkenswerter Wein von außergewöhnlicher Sinnlichkeit und Feinheit ...

ENKHELIS Rosé 2012

CHARAKTER:
Rosa Kleid mit Korallenreflexen für diesen in Fässern vinifizierten und ausgebauten Rosé. Ein komplexes Bukett, das Noten von Quitte, Honig und Vanille vereint. Am Gaumen breit und strukturiert, gefolgt von einem schönen Abgang mit Gewürz- und Röstnoten. Ein Gastronomie-Rosé.

REBSORTEN:
Hauptsächlich aus alten Reben der Sorten Grenache (Pflanzung aus dem Jahr 1956) und Tibouren (1958) hergestellt.
85 % Grenache, 15 % Tibouren

WEINHERSTELLUNG:
Entrappen, kurzes Einmaischen. Pneumatisches Keltern, Auswahl des ersten Vorlaufs. Mostdekantierung bei 15° im Laufe von 24h. Ausschlämmen. Gärung 18°.

WEINAUSBAU:
80 % Gärung und Ausbau auf Weinhefe in neuen 400l-Barrique-Fässern aus französischer Eiche über 10 Monate.

DAS PASST ZUM WEIN:
Bei 10 bis 12°C Trinktemperatur zu Risotto mit Jakobsmuscheln servieren.

LAGERUNG : 5 Jahre.

DIE AUSZEICHNUNGEN:
- Wettbewerb der Weine „Côte-de-Provence“ in Saint-Tropez: Silbermedaille 2016 und Bronzemedaille 2014.

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Unsere Weine werden in Kartons à 6 Flaschen liegend mit Trenneinlage geliefert.
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